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感官分析技术应用指南

  • 作者:赵镭,刘文编著
  • 出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011.09
  • ISBN:978-7-5019-8371-1
  • 中图法分类号:TS207.3-62语种:不详
  • 主题词:食品感官评价版次:不详
  • 分类:中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编:不详丛书名:不详
  • 索书号:不详
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简介:
本书共五章,内容包括:感官分析技术方法与选择、感官分析的影响因素与控制、如何成为一名合格的评价员、评价小组的建立与维护、感官分析中的统计方法。
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