本书强调酒店服务英语听说，通过大量的对话、口语训练模块强化酒店英语口语，训练学生快速反应能力、英语交流与思考能力。每课配有实训内容考核表，可以通过学生自评、同学互评、老师评价等方式，及时检查学生的学习效果。