本教材是21世纪实用行业英语系列丛书中酒店行业的主干教材，涵盖了酒店行业岗位工作的主要工作领域和工作环节。教材以培养学习者的酒店职业能力为核心，以培养生在未来酒店工作岗位中所需要的英语服务能力为目标，以酒店行业的工作过程、典型工作环节和场景为参照来组织内容，旨在提高学生酒店英语听说读写等应用能力，特别是酒店行业工作岗位中的英语服务与交际能力，兼顾职业素养和自主学习能力的培养。