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粤菜烹调技术

  • 作者：谭炳强，吴子彪，罗桂文编著
  • 出版社：暨南大学出版社出版时间：2013.06
  • ISBN：978-7-5668-0575-1
  • 中图法分类号：TS972.117语种：不详
  • 主题词：粤菜版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：不详丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调方法为主线，每个模块再分为若干个项目，条理清晰，适合教学。
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