本书分为上、中、下三篇，上篇介绍了中药炮制的基本理论、知识、技能及其研究方法；中篇主要按饮片生产过程分类介绍，列举了一百五十余种中药的古今炮制方法、饮片性状、质量要求、临床应用等；下篇集中了中药炮制实训内容。