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实用烹调技法全图解

  • 作者：颜廷庄，窦洪波，双福编著
  • 出版社：中国纺织出版社出版时间：2013.08
  • ISBN：978-7-5064-9665-0
  • 中图法分类号：TS972.11-64语种：不详
  • 主题词：烹饪版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：大厨必读系列丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书共分四章，系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。
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