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蛋糕基础教程

  • 作者：编著黎国雄
  • 出版社：浙江科学技术出版社出版时间：2012.09
  • ISBN：978-7-5341-4778-4,978-7-7900-0250-6
  • 中图法分类号：TS213.23语种：chi
  • 主题词：蛋糕版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：不详丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书介绍了蛋糕制作基础知识, 讲解了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕的制作烘焙技法。
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