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炒爆熘

  • 作者：阿文编著
  • 出版社：成都时代出版社出版时间：2011.08
  • ISBN：978-7-5464-0374-8,7-5464-0374-X
  • 中图法分类号：TS972.182语种：chi
  • 主题词：菜谱版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：不详丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书分妙手快炒，“炒”出鲜滋味；色香诱人，美味小炒两章。主要内容包括：炒菜方法有别，滋味各异；火候决定成菜品质；肉荤这样炒惹味；水产这样炒鲜香；素菜这样炒爽脆等
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