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中国名菜

  • 作者：谢定源主编
  • 出版社：高等教育出版社出版时间：2003
  • ISBN：7-04-012471-8,7-89493-132-2
  • 中图法分类号：TS972.182-43语种：不详
  • 主题词：菜谱版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：新世纪高职高专教改项目成果教材丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书共分九章，概述了中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地各类风味名菜的形成、发展及特点。
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