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中国名点

  • 作者：周旺主编
  • 出版社：高等教育出版社出版时间：2003
  • ISBN：7-04-012472-6,7-89493-137-3
  • 中图法分类号：TS972.116语种：chi
  • 主题词：面食版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：烹饪专业系列教材丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书共八章，分别介绍了中国面点发展概况和华北、东北、西北、西南、华东、华中、华南七个地区的代表性面点的制作工艺。
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