本书包含了烹饪方法介绍、蒸鱼篇、熘炒篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇，每款菜品后均附有大厨献招、专家点评、适宜人群、制作时间等内容。