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新编慕斯基础教程

  • 作者：黎国雄编写
  • 出版社：浙江科学技术出版社出版时间：2012.09
  • ISBN：978-7-5341-4775-3
  • 中图法分类号：TS213.23语种：不详
  • 主题词：糕点加工版次：不详
  • 分类：中图法导航->T 工业技术->TS轻工业、手工业
  • 从编：不详丛书名：不详
  • 索书号：不详
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简介：
本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，包括水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯、果冻类慕斯，介绍了它们的制作方法。
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